Rivivi l’origine
Grazie ad uno dei migliori importatori di caffè specialty in Italia siamo riusciti ad importare direttamente dalla farm colombiana Finca Salcedo questo fantastico caffè, non ci siamo innamorati solamente del gusto ma anche dell’impegno verso le persone e la natura della farm, infatti la missione del Sig. Marlon è quella di produrre caffè di alta qualità, offrire un ambiente di lavoro dignitoso per i collaboratori locali e proteggere la natura circostante.
- Regione: Huila
- Altitudine: 1200/1400 m
- Farmer: Finca Salcedo
- Varietà: Caturra
- Processo di lavorazione: lavato
- Gusto: frutta e agrumi dolci
Il territorio
La piantagione di produzione del nostro MONORIGINE COLOMBIA si trova nel comune di Garzon, un distretto situato nel centro del dipartimento colombiano di Huila, la città di Garzón è nota per il suo clima mite, con una stagione delle piogge nei mesi di marzo, aprile e maggio, e una stagione estiva nei restanti mesi dell’anno (novembre, dicembre e gennaio), il clima è molto favorevole alla crescita di piante di caffè rigogliose.
La lavorazione
Nella sua farm il sig. Marlon coltiva solamente piante di varietà Caturra. Le drupe vengono raccolte manualmente tra i mesi di settembre e dicembre, messe in acqua per selezionare le mature e le acerbe, successivamente le drupe vengono spolpate, inserite in acqua per il lavaggio e asciugate, infine i chicchi vengono confezionati in sacchi grainpro da 69 kg.
In tazza
Una delle caratteristiche principali dei caffè colombiani è l’intenso gusto di frutta, in tazza questo caffè è caratterizzato da un’ottima corposità e un’acidità piacevole, assolutamente non citrica, al palato sono chiari i sentori di frutta e agrume dolce.
Monorigine consigliato per tutti i metodi di estrazione ma sopratutto per espresso e moka.
Per una migliore esperienza in espresso ti consigliamo di seguire la nostra ricetta:
- Temperatura acqua: 94,5 °C
- Grammi in: 19 g
- Grammi out: 45 g
- Preinfusione: 4 secondi
- Estrazione totale: 25 secondi
CONFEZIONI
Disponibile in grani, macinato moka, macinato espresso, macinato filtro
- Sacchetto da 3000 g
- Sacchetto da 1000 g
- Sacchetto da 500 g
- Sacchetto da 250 g
