Rivivi l’origine
La maggior parte dei coltivatori in Guatemala collabora con Anacafé (Asociación Nacional del Café), si tratta di un’associazione guatemalteca nata nel 1960 che aiuta i farmers dal punto di vista economico ma soprattutto agricolo.
Anacafé ha definito le otto regioni produttrici (Acatenango, Antigua, Atitlán, Cobán, Fraijanes, Huehuetenango, Nuevo Oriente, San Marcos) con lo slogan “Un arcobaleno di scelte”, frase che ci lega direttamente avendo valori in comune come il rispetto per le persone e per la natura.
- Regione: Antigua
- Altitudine: 1500 m
- Farmer: Asociación Nacional del Café
- Varietà: Caturra, Bourbon, Catuai
- Processo di lavorazione: lavato
- Gusto: cioccolato e frutta secca
Il territorio
Le altitudini elevate, le piogge costanti e i terreni ricchi di minerali offrono alle piante di caffè le condizioni eccellenti per produrre caffè unici.
Il distretto di Antigua è circondato da tre vulcani: Agua, Fuego e Acatenango, di tanto in tanto Fuego si risveglia depositando uno strato di cenere ricco di minerali e nutrienti per il suolo delle piantagioni.
La lavorazione
Le drupe vengono raccolte manualmente tra i mesi di aprile e agosto, successivamente vengono messe in acqua per selezionare le mature e le acerbe, infine le drupe vengono spolpate in acqua per il lavaggio e asciugate, al termine i chicchi vengono confezionati in sacchi grainpro da 69 kg.
In tazza
Il nostro MONORIGINE GUATEMALA ANTIGUA presenta un ottimo corpo, i sentori di frutta secca e cioccolato con le note floreali creano un connubio molto equilibrato di sapori.
Monorigine consigliato per tutti i metodi di estrazione ma sopratutto per espresso e moka.
Per una migliore esperienza in espresso ti consigliamo di seguire la nostra ricetta:
- Temperatura acqua: 93 °C
- Grammi in: 16,5 g
- Grammi out: 33 g
- Preinfusione: 0 secondi
- Estrazione totale: 22 secondi
CONFEZIONI
Disponibile in grani, macinato moka, macinato espresso, macinato filtro
- Sacchetto da 3000 g
- Sacchetto da 1000 g
- Sacchetto da 500 g
- Sacchetto da 250 g
